ハーブ

 最近、

週末の夜、頻繁に登場する薫製。

おつまみに最高〜♪

色々薫製してみるのも楽しみの一つ。

中華鍋とステンレスのボウルを旦那が日曜大工で加工して、

ウッドデッキで調理。

私は仕込みだけで、当日は何もしないで済むのが贅沢気分（＾＾）

先週末に薫製した一部は…



ローズマリーとバジルと塩で、一週間程漬込んだ鶏肉の薫製！

香りが複雑でたまんなーいっ！

ほら、いい色でしょ？

味はもちろんおいしい。

鶏ハムに薫製とハーブの芳醇な香りをつけた感じです。

豚バラのハーブ塩漬けより、

油が無い分あっさり。

豚バラはガッツリした感じなのでメインって感じだけど…

これはメインというより、オードブルにぴったり。

チーズと一緒にパンにはさんで食べたら最高においしいと思う。



写真に撮り忘れたけど…

スモークサーモンも作ってもらったよ。

ここ最近私が一番はまってる食べ物。

一度自家製を食べると、

スーパーのスモークサーモンは食べられません。

レモン汁たっぷり付けて…思い出すだけでヨダレがっ！

そのスモークサーモンと一緒に、

このハーブ達を。

パセリ、イタリアンパセリ、フェンネル。

庭のプランターで栽培して、食べる直前に収穫！

やっぱり新鮮が一番〜♪

パセリも全然苦くないよ。

フェンネルはちょっと成長しすぎて固くなってきちゃった。

オイルにでも漬けようかな。




庭でハーブを育て始めたのもあって、

ハーブ系を使った料理にはまりつつある。

ローズマリーとかタイムも栽培してるから、

そのうち自家製ハーブに漬けたお肉＆お魚で、

薫製とか、

マリネとか、

ソテーとか…

とにかくハーブがガッツリきいた料理を作りたい。