誕生日ディナー

本日１６日は旦那の誕生日〜♪

なので、

先週末は誕生日前祝いという事で、ディナーを作ってあげたよ♡

最近手抜き料理しかしてないから、

久しぶりに作ったマジメ料理。



前菜として作ったのは、

”海鮮のマリネをパプリカの器で”（洒落たネーミングにしてみたw）

刺身用の海老＆ホタテ、ミニトマト、パプリカの角切りをマリネして、

焼いたパプリカの器に盛ったものでーす。

レモン多めにしたのもあって、

さっぱり♡

パセリは庭で栽培した自家製だから、風味抜群！



メインのお肉料理は…



”鹿児島豚ヒレのオーブングリル　バルサミコとオニオンのソース”

ヒレ肉のうすいピンク色がそそるでしょ？（笑）

お肉のピンク色を見せるのに、

ソースの上にお肉を乗せてます。

これは軽くハーブとか塩に付けたお肉を、

表面だけフライパンで焼いて焦げ目を付けたあとに、

高温のオーブンで１０分くらい焼いて、

ホイルに巻いて予熱で中まで火を通しました。

…とか偉そうに書きましたが、

元はクックパッドのレシピです、すみません(^^;

旦那がバルサミコとマスタードが苦手なので、

ソースの材料の配分は変えてオリジナルにしちゃってるけど。

気になる方は検索っ♪

お肉は柔らかくてジューシー、

ソースも絶品でした！



そして、

パンの代わりに…



そば粉100%のガレット

具はベーコンとチーズ、上にベビーリーフのサラダを乗せてます。

半熟卵を崩しながら食べるんだけど、

実はガレットは初めて。

おいしいね、これ！

具を変えればいくらでも楽しめそう。

ちなみにこのそば粉、

この間長野に行った時のお土産です（＾＾）

一緒に飲んだワインも同じくお土産！



旦那曰く、

とってもおいしかった…９７点！

３点は…？（笑）

サラダの塩気が強かったそうです(^^;

まぁ、とりあえず喜んでもらえてよかった。



旦那よ、

誕生日の今日は…何もないよ！

もうプレゼントもあげたしね！

ケーキは週末買って食べましょう。

期待しないでね！
（とかいってサプライズ用意してる、ってフリじゃないからね、ホントによ。）



☆更新☆　SUKINAKOTO,SUKINAMONO.

誕生日の夜ご飯

誕生日…茂吉じゃないよ、私のw

すみません、茂吉ネタじゃないです。



先週末、

誕生日だからって事で…旦那がディナー担当。

結婚記念日は外に食べに行って、

クリスマスと私の誕生日は自宅で旦那がせっせと作る、というのが我が家のルール。

あ、旦那の誕生日は私がちゃんと作ってますよ〜。




今回は何を作ったかというと…

まずはこれ。



前菜色々。

白身魚のムニエル、ズッキーニのソテー、じゃがいものカリカリ焼いたやつ。

ズッキーニ最高！

野菜の中で好きランキング上位です。

白身魚は赤舌？とかってやつだったかな…脂がのっておいしかったです。



サラダは、ベビーリーフを生ハムで巻いたもの。

オリーブオイルとレモンと塩こしょうでさっぱり♡

まさかのベビーリーフ洗い忘れ…食べてる途中で発覚（笑）

巻いちゃってるからもうどうしようもないね、そのまま食べました。

だから写真の野菜、ちょっと乾燥してる↑

THE　男料理って感じです…



そしてメイン！

今回のメインは…

いや、

今回も！



牛肉の赤ワイン煮込み！

実は…クリスマスにもこのメインが登場。

その時の記事に載ってるけど…

正直あれは失敗だった。

クリスマスのディナーで、メインを失敗するという失態をして、

今回どうにかリベンジして成功させたかったらしい。

本当、

今だから言えるけど、あれはスープに入れた牛肉を取り出して食べる様なもんだった。

味はないし…見た目も…



でも、

今回は見事に成功。

とろ〜〜〜りこってりなソースに包まれた、

柔らかいお肉！

スプーンで裂けたよ（＾＾）



牛肉の仕込み（自家製ハーブと香草野菜とワインに漬込む）は前日からやって、

一晩寝かして…

昼間から数時間じっくり煮込んで…

時間が経つたび、

煮詰まってクツクツしてる感じが、いいね。



味を整えれば、

立派なビーフシチューって位ソースも濃くて、

思っていた通りの赤ワイン煮って感じ。

成功してよかったね！

クリスマスの失敗の恐怖が頭をよぎって、

宅配ピザのチラシを用意していたけど、使わないで済んだ！（笑）

ごちそうさまでした♪




そんな訳で、

２５日で２９歳になっちゃった…

２０代だって言えるのもあと１年（泣）

最後の２０代を満喫するぞーっ！

ハーブ鶏の薫製とチーズのサンド

 だいぶUPが遅れたけど…

先週末の夜ご飯。



自家製のハーブと塩に１週間漬込んだ鶏肉を薫製にして、

カマンベール入りのスライスチーズと水耕栽培の柔らかいレタスを挟んで。

パンはパン屋さんで買って来たハード系。

ムフフフ〜な断面。

薫製とハーブのいい香りが食欲をそそります。

もちろん、おいしかったけどね！！

これはお客さんが着た時に出したらオサレ。

キャンプの朝食にも使える！

赤ワインと一緒においしく頂きました♪

 

ハーブ

 最近、

週末の夜、頻繁に登場する薫製。

おつまみに最高〜♪

色々薫製してみるのも楽しみの一つ。

中華鍋とステンレスのボウルを旦那が日曜大工で加工して、

ウッドデッキで調理。

私は仕込みだけで、当日は何もしないで済むのが贅沢気分（＾＾）

先週末に薫製した一部は…



ローズマリーとバジルと塩で、一週間程漬込んだ鶏肉の薫製！

香りが複雑でたまんなーいっ！

ほら、いい色でしょ？

味はもちろんおいしい。

鶏ハムに薫製とハーブの芳醇な香りをつけた感じです。

豚バラのハーブ塩漬けより、

油が無い分あっさり。

豚バラはガッツリした感じなのでメインって感じだけど…

これはメインというより、オードブルにぴったり。

チーズと一緒にパンにはさんで食べたら最高においしいと思う。



写真に撮り忘れたけど…

スモークサーモンも作ってもらったよ。

ここ最近私が一番はまってる食べ物。

一度自家製を食べると、

スーパーのスモークサーモンは食べられません。

レモン汁たっぷり付けて…思い出すだけでヨダレがっ！

そのスモークサーモンと一緒に、

このハーブ達を。

パセリ、イタリアンパセリ、フェンネル。

庭のプランターで栽培して、食べる直前に収穫！

やっぱり新鮮が一番〜♪

パセリも全然苦くないよ。

フェンネルはちょっと成長しすぎて固くなってきちゃった。

オイルにでも漬けようかな。




庭でハーブを育て始めたのもあって、

ハーブ系を使った料理にはまりつつある。

ローズマリーとかタイムも栽培してるから、

そのうち自家製ハーブに漬けたお肉＆お魚で、

薫製とか、

マリネとか、

ソテーとか…

とにかくハーブがガッツリきいた料理を作りたい。

クリスマスディナー

２５日のクリスマスは、

自宅でのんびりご飯。

クリスマスとか年に数回、

私が料理をしないで、ごちそうが出てくる日があるんだけど…

そんな日は旦那が料理長。 

なので、

クリスマスディナーは今年も旦那がせっせと作ってくれました〜




数ヶ月前に予約しておいた、井筒ワインの生ワイン。

白とセットだったけど、すでにイヴに１本開けたので赤のみ（笑）

やっぱりクリスマスにはワインって感じ〜




私作　”平目のカルパッチョ　バジルソース”

ベビーリーフと一緒にサラダっぽい前菜にしたよ。

完成を撮り忘れてた！（汗）

私作　”サーモンとしめじのクリームパスタ　生パスタ（フェットチーネ）で”



…あれ、私作、意外に多い？（笑）

旦那はというと、

数時間こちらと格闘。

旦那作　”牛肉の赤ワイン煮込み”

夕方４時過ぎから調理開始して、

煮込む事２〜３時間。

いい香りが部屋中広がって、

期待は膨らむばかりのメイン。

が！！

ソースが煮詰まらず、

スミマセン、はっきり言って、微妙（笑）

味はおいしいんだけど、

思い描いていたソースのコクとか、

牛肉と絡む感じがなかったのよ〜

もっとこってりソースのイメージだったんだよね。

これはどちらかというと、スープの具のお肉を食べてる感じ？

お肉と野菜のいいダシがソースの方に出てるのにな〜

あ、今思えば、ソースをスープとして飲めば良かった！

残念っ！！

あ、つけあわせの量が半端ないけど気にしないでね（笑）



そんな感じで、

クリスマスっぽいご飯で、

それなりにクリスマスっぽい夜を満喫出来ました♪

旦那の牛肉の赤ワイン煮込み、リベンジに期待だねっ（＾＾）

私はいつでもOKよ〜（笑）




そして、茂吉さん。

ささみを買い忘れてたけど、冷凍庫に保存してあるのを思い出す。

って事で、この日の茂吉ご飯はいつものフードにボイルのささみを盛りだくさん！

いつものフードの量にささみを加えたから、

ボリューム満点！

ゆで汁ももちろん冷ましてかけました。

クリスマスと誕生日くらいは、

体重管理とか忘れてお腹いっぱい食べさせてあげたいよね〜





もちろん、完食！

最初ささみだけ狙って食べてたしね（笑）

あ、フードボウルが斜めなのは、

そのままだと食べる時、舌でフードをボウルの外に飛ばすんです。

茂吉食べるの下手なのよ…ガツガツ勢いあるし…

なので、滑り止めのシートを下にはさんで、

食べ易い様に斜めに角度付けてます。




さてさて、クリスマスも終わっていよいよ年末年始。

宇都宮の私の実家に帰省予定。

２９の夜中に大阪を出発！

往復１，４００kmちょっとの長距離ドライブ。

雪とか勘弁！

晴れるといいな〜

準備しなくっちゃ♪

あ、その前に大掃除しなくちゃ!!（汗）